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Perspectivas

Perico (Mahi – Mahi)

Con una gran variedad de productos en fresco – refrigerado y congelado como entero eviscerado, sin agallas, con cabeza (GG) o sin cabeza (HGT), filetes con o sin piel, con o sin espinas, en bloques, IWP, IVP, IQF o interfoliado, de ½, 2/3, 3/5, 5/7 y 7/ up lb por pieza, medallones (rodajas) con piel, IQF, porciones con o sin piel, clasificados en onzas o en gramos por pieza; IQF, IWP, IVP (al vacío).

El Perico con una estacionalidad marcada y bajo una demanda muy enfatizada por un determinado consumidor y su demanda para la elaboración de presentaciones y su fácil uso para la preparación de platos en gastronomía, marca una tendencia elevada de la demanda, y que se debe cuidar la estrategia de comercialización para no afectar el retorno de los ingresos.

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